さっと作っておいしい！ 毎日の料理をノーストレスで
ラクしておいしく使いきり 大原千鶴のストックレシピ
いつもと異なる２年間を過ごす中、
生活の見直しと試行錯誤から生まれた手法とレシピ
冷凍ストックやレンチンも加わって、
前作『大原千鶴のささっとレシピ』が、もっとおいしくもっとスピーディーに進化。
こころとからだの養生となる料理をノーストレスで。
手間はまとめて、
負担をかけない
まとめて切って、まとめて冷凍のすすめ。あとは、使う時に必要なぶんを取り出すだけ。切る手間がないだけで、ごはん作りはぐっとラクに。素材を無駄にしないから、お財布にも、環境にもやさしい。冷凍のまま・半解凍・解凍、使う時の状態がひとめで分かるマークもついてます。
味つけはシンプルに、
覚えやすく
１〜２種類の食材を調味料２種で味つけするだけ。だし汁１カップ＋うす口しょうゆ大さじ１で煮る、ごま油大さじ１としょうゆ大さじ１をからめて焼く、など、すべて１＋１（いち・いち）の組み合わせ。レシピを見ないでも作れるよう、著者の試行錯誤から生まれました。
だから、
さっと作っておいしい！
肉と魚は余分な味をつけずにストックして、最大限うまみを引き出します。食べたいときに、使いたい分だけ。冷蔵も冷凍保存もOK。肉が安いときは、まとめてストックしておけば便利。魚は焼いておくと冷蔵保存OK、おいしいだしも出るので重宝します。
目次
◆ついでに切って、後はラクラク。いつでも使えるカット野菜に。
「野菜の冷凍切りおき」
→大根、じゃがいも、トマト、チンゲン菜、にら、かぶなど
野菜10種の冷凍ストックと、ストックを使ったレシピ40品
◆もう味つけに困らない！ かんたんに おいしくなって、材料が残らない！
「味つけは１＋１（いちいち）で」
→だし味、甘みそ味、オイケチャ味、ごまじょう油味、柚子じょう油味。
おぼえやすい５つの味つけで作るレシピ15品
◆保存しやすく、使いやすい状態でストック。時短でも、おいしくできて大助かり。
「肉・魚ストック」
→豚こまシートストック、牛こまシートストック、ゆでささみストック、
ゆで豚バラストック、焼き魚ストック（甘塩鮭、さば、鯛）で、すぐに作れる20品
◆鍋で作るよりきれいで、たったの３分！ ふっくらおいしい
「レンジ煮魚・蒸し魚」
◆卵、豆腐、油揚げ、厚揚げで
「超速！ ご飯・麺」
「野菜の冷凍切りおき」
→大根、じゃがいも、トマト、チンゲン菜、にら、かぶなど
野菜10種の冷凍ストックと、ストックを使ったレシピ40品
◆もう味つけに困らない！ かんたんに おいしくなって、材料が残らない！
「味つけは１＋１（いちいち）で」
→だし味、甘みそ味、オイケチャ味、ごまじょう油味、柚子じょう油味。
おぼえやすい５つの味つけで作るレシピ15品
◆保存しやすく、使いやすい状態でストック。時短でも、おいしくできて大助かり。
「肉・魚ストック」
→豚こまシートストック、牛こまシートストック、ゆでささみストック、
ゆで豚バラストック、焼き魚ストック（甘塩鮭、さば、鯛）で、すぐに作れる20品
◆鍋で作るよりきれいで、たったの３分！ ふっくらおいしい
「レンジ煮魚・蒸し魚」
◆卵、豆腐、油揚げ、厚揚げで
「超速！ ご飯・麺」
冷凍ストックやレンチンも加わって、前作『大原千鶴のささっとレシピ』が、もっとおいしくもっとスピーディーに進化しました。毎日の家庭料理は、あれこれ頑張らなくていい。今回も「さっと作っておいしい」を実現するための、知恵とレシピをたっぷりと紹介しています。大原先生は「冷凍は今や食品ロスをなくすための大事な手段」と仰います。環境も意識した買い方、食べ方、日々の積み重ねにしていきたいものです。