ジャンル

クリア
{{item.category}}

0件選択中

{{item.category}}を閉じる

{{ checkedVal.length }} 件該当

実は簡単、手間も時間もかからない。おいしい定番和食が1冊に!

大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

実は簡単、手間も時間もかからない。おいしい定番和食が1冊に!

大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

価格
1728円(税込)
著者名
大原千鶴(著者)
ページ数
176
判型
B5変型
ISBN
978-4-471-40872-5
商品を購入する

ためし読み

実は簡単、手間も時間もかからない。おいしい定番和食が1冊に!

大原千鶴さんによる、かんたん・おいしい・役に立つ、現代の和食バイブル。一冊まるごと、からだにやさしく、身近な食材で作れる料理ばかり。旬の食材をつかうことは、実は家計にもやさしいのです。ふだんのおかずから、季節の行事食までカバーできるラインナップ。和食って、実はこんなにかんたんだったんだ、と実感できる内容です。

日本人なら知っておきたい食文化も紹介

日本の豊かな四季とともにある行事食や祝い食もやさしく紹介。お箸の持ち方や、食卓のととのえ方、といった毎日の基本的な食習慣にもふれています。

ビギナーさんも安心、ベテランさんはレベルアップ!

おいしさに影響がない手順や材料は無理なく省く。料理(とくに和食は)は引き算が大切、と考え、少ない材料・少ない(種類の)調味料、シンプルなプロセスで完成。おいしさと、つくりやすさを両立しているから、ビギナーさんでも失敗知らず。ベテランさんもまいにちの料理をレベルアップできます。

ラクに続けられる和食

煮るだけ、焼くだけ、自家製無洗米や野菜の塩もみ、日々の助けになる料理、工夫がたくさん。和食って、実はこんなに簡単だったんだ、これでいいんだ、という安心感・実感が得られます。

目次

●大原流和食を作るコツ
●まずは、野菜を「切る」/魚を「切る」
●「焼く」だけでごちそう
 鶏の塩焼き、照り焼き4種、豚肉の生姜焼き、ぶりのフライパン焼き、鮭の幽庵焼き、さわらの西京焼き、焼き肉、すき焼き、鶏つくね、ハンバーグ、野菜のステーキ、焼きなす・焼きしいたけ、甘い卵焼き、他。
●「煮る」とほっとする味
 だしで煮る・だしいらずで煮る/肉じゃが、さばのみそ煮、鯛の煮つけ、ぶり大根、筑前煮、なす丸煮、なすのごまみそ煮、かぼちゃの煮物、冬瓜の煮物、トマトの炊いたん、薄切り大根と豚肉の煮物、他。
●「あえる」と野菜に味がなじむ
 ブロッコリーのだしあえ、いんげんのごまあえ、ほうれん草のごまあえ、小松菜の辛子和え、きのこのあえもの、きゅうりと油揚げのごま酢あえ 他。
●「揚げる」熱々という贅沢
 粉をつけて揚げる・素揚げする/野菜のてんぷら、鶏のから揚げ、油淋鶏、豚天、とんカツ、えびフライ、あじの南蛮漬け。
●じつは一番のごちそう「ご飯」
 ご飯の炊き方/豆ご飯、さつまいもご飯、鶏五目ご飯、他。
●飲めば、ほっとする「汁物」
 味噌汁、豚汁、鯛の潮汁、粕汁、他。
●家族で楽しむ「行事食」
 おせち、ひな祭り、お花見弁当、七夕そうめん、お彼岸のおはぎ、いなりずしと巻きずし、他。
*コラム
 らっきょう・梅干しの漬け方/食材の切り方一覧/包丁のお手入れ、研ぎ方/季節のあしらい(香り、薬味)/お箸の持ち方・食器の置き方

著者紹介

大原千鶴 (著者)

料理研究家。奥京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女。花背の厳しくも豊かな自然の中で育ち、小学生の頃から旅館のまかないを担当して料理の腕と五感を磨く。「料理は段取りと素材がすべて」と本人が語るように、素材も時間も無駄にせず、季節感を大切にしたシンプルなレシピは、老若男女から広く支持されている。『まいにち おべんとう』(高橋書店)、『忙しいひとでもすぐに作れる 冷めてもおいしい和のおかず』『忙しいひとでもすぐに作れる いつもの材料でおいしい和えもの』(いずれも家の光協会)『大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」』(世界文化社)など著書多数。二男一女の子育てのかたわら、料理研究家として雑誌やテレビなどのメディア出演や講演で多忙な日々を過ごしている。

まいにち おべんとう

大原千鶴(著者)

価格:
1458円(税込)
ページ数:
160
判型:
B5変型
ISBN:
978-4-471-40871-8

購入可能サイト

商品を購入する

みんなはこの商品も見ています

料理

はかりのいらない おいしいお菓子

パティシエ—ル有希乃(監修)

価格:
1404円(税込)
ページ数:
112
判型:
B5変形
ISBN:
978-4-471-40875-6

気軽に楽しむ、はかりのいらないあたらしいお菓子の本

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの 北京小麦粉料理

ウー・ウェン(著)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-40006-4

本場北京の味をわが家の食卓で! 200グラムの小麦粉で、ギョーザからタンタン麺、パオズまで、64品もの料理が作れます。画期的なパラパラプロセスで手順とポイントが一目瞭然! 見て作るテキストの決定版!

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンさんちの 定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40049-1

本書では、「素材の持ち味」を活かしたシンプルなやさしい味の家庭料理を、季節の献立ごとにご紹介。道具や調味料のことなど、「なるほど」と思うコラムも掲載しています。

購入可能サイト

料理

大好きな炒めもの

ウー・ウェン(著)

価格:
1490円(税込)
ページ数:
96
判型:
ISBN:
978-4-471-40010-1

えびチリ、酢豚、麻婆豆腐など、おいしい炒めものが、フッ素加工の鍋でササッと簡単に作れるコツがいっぱい! 正確な炒め時間や調味料を入れるタイミングなど、 家庭でもおいしく仕上げるコツを伝授。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40028-6

数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、108品のレシピを紹介しています。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 包子 花巻 焼餅

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40039-2

「とてもシンプルでおいしい」と評判だった「餃子 春巻 売焼」の続編。今回は発酵生地で包子、花巻、焼餅を作ります。毎日の食卓で、できたてを楽しんで。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
80
判型:
ISBN:
978-4-471-40048-4

ごま油自体がうまみ調味料がわりになるので、余計な調味料はいりません。太白&太香ごま油使用歴20年以上の著者が、野菜、卵、魚介などの素材が徹底的においしくなるシンプル料理を紹介します。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方

ウー・ウェン(著者)

価格:
1620円(税込)
ページ数:
128
判型:
ISBN:
978-4-471-40043-9

本書は中国調味料とスパイスをそれぞれ5つ選び、その使い方や魅力を紹介しています。そのままタレやソースに、炒め物に、蒸し物に…。魅力を存分に味わってください。

購入可能サイト

料理

日本料理 龍吟

山本征治(著者)

価格:
7560円(税込)
ページ数:
216
判型:
ISBN:
978-4-471-40046-0

春、夏、秋、冬・・・。その日、その時でなければ創りだすことのなかった料理を、迫力ある写真と著者の言葉とで紹介します。

購入可能サイト

【冬のおすすめ本】

手紙・ペン字・イラスト

20日でスピード上達! ボールペン字【速効】練習帳

鈴木啓水(監修・手本)

価格:
821円(税込)
ページ数:
128
判型:
ISBN:
978-4-471-18184-0

添削シートでお手本との違いをチェックしながら、本書は、字がうまくなるための20のポイントを、20日間で練習しきれるよう構成しています。1日3~6ページ、15~30分程度の練習で、スピーディーに上達できるのです。

購入可能サイト

こころを育てるおはなし101

秋田喜代美(監修)

価格:
1836円(税込)
ページ数:
320
判型:
ISBN:
978-4-471-10346-0

日本と世界の名作童話から、落語や詩などの、ちょっと変わったおはなしまで、バラエティ豊かに101話をご紹介。一生の宝物になる一冊です。

購入可能サイト

株・FX・お金

いちばんカンタン!資産運用の超入門書

湯之前敦

価格:
1404円(税込)
ページ数:
144
判型:
ISBN:
978-4-471-21078-6

一流ファイナンシャルプランナーが教える、少額からお金を増やせる方法。運用を始める第一歩。

購入可能サイト

手芸

これならできる!みんなの教科書 棒針編み きほんの基本

小須田逸子(監修者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
176
判型:
AB判
ISBN:
978-4-471-40081-1

針の入れ方、糸の動きがやさしく分かる、大きな写真とイラスト。基本の編み方から、作品作りに役立つテクニックまで豊富に紹介。

購入可能サイト

資格ガイド・各種試験

2020年版 資格取り方選び方全ガイド

高橋書店編集部(編者)

価格:
1674円(税込)
ページ数:
592
判型:
A5判
ISBN:
978-4-471-47050-0

有名書店売上No.1! 大ベストセラーの最新版 人生のチャンスを広げる、1000資格の最新情報をこの1冊で

購入可能サイト

妊娠出産・名づけ・育児

できる大人のひとこと手紙

むらかみかずこ(著者)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
240
判型:
ISBN:
978-4-471-19017-0

文章について堅苦しく考える必要はいっさいなし。頭語や時候のあいさつといった形式も気にしなくてOK。短くてかんたん、なのに心に響くひとことが書ける、新しい手紙の本です。

購入可能サイト

韓国語

もっと使える!もっと楽しい! 韓国語ビジュアル単語集

李恩周(著者)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
448
判型:
ISBN:
978-4-471-11325-4

「口コミ」「超人気店」「もちもち」「二日酔い」「ギャラ」「解散」「チュー」…、知りたかったあの単語がすぐわかる

購入可能サイト

英語検定

英検®準2級 頻出度別問題集

津村修志(著者)

価格:
1404円(税込)
ページ数:
208
判型:
A5
ISBN:
978-4-471-47062-3

過去問10年分を徹底分析! 試験によく出る問題を出る順で解ける、超効率的な問題集! 巻末には超充実の単語・熟語リストつき!

購入可能サイト

まちがいさがし・めいろ

おはなしの世界で!ときめき!まちがいさがし

あゆみゆい(作・絵) いのうえたかこ(作・絵) 花珠(作・絵) 小石(作・絵)

価格:
756円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-10341-5

不思議の国のアリス、シンデレラ、赤ずきんなどかわいいおはなしが大集合!
まちがいさがしも、おはなしのストーリーも楽しめます。

購入可能サイト

価格:1728円(税込)

商品を購入する