いつもの餃子、春巻、焼売がおいしくなる!

ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売

価格
1540(税込)
著者名
ウー・ウェン(著者)
ページ数
112
ISBN
978-4-471-40028-6

「うちの餃子がおいしくなった!」。そう言われる1冊をお届けします。

数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、108品のレシピを掲載。オーソドックスな餃子、春巻、焼売はもちろん、ウー・ウェンならではのちょっと変わったメニューも紹介します。いつもの餃子がもっとおいしくなった! 手作りの焼売って素敵! そう思っていただける1冊です。

皮から手作りできる!

手作りの皮がおいしい蒸し餃子、水餃子、焼売は、小麦粉から皮を作る手順を豊富な写真で紹介。餡と一緒に小麦粉本来の風味を感じていただけます。

いつも同じレシピではつまらない

餃子、焼売、春巻の餡は、いつも同じではありませんか? 本書では餃子だけで何と55品を紹介。さまざまなバリエーションをお試し下さい!

二度楽しめる

10品ある焼売のレシピは蒸すだけでなく全て揚げ焼売にでき、蒸すとは違う食感も味わえます。さらにおかずに活用、という使い切りレシピも提案させていただきました。

目次

●1.焼き餃子
●2.揚げ餃子
●3.スープ餃子
●4.水餃子
●5.蒸し餃子
●6.春巻
●7.蒸し春巻
●8.生春巻・揚げ春巻
●9.焼売
●10.揚げ焼売

著者紹介

ウー・ウェン (著者)

中国・北京に生まれ育つ。1990年に来日し、アートディレクターの日本人の夫との間に長女・長男をもうける。家族のために愛情込めて作っていた家庭料理が評判を呼び、料理研究家の道を歩み始める。東京と北京でクッキングサロンを主宰。料理のみならず、中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介。日中交流の架け橋となるべく、日々奔走中。『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく』(高橋書店)、『ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり!』(文化出版局)、『ウー・ウェン流おかず 2品のお弁当』(講談社)など著書多数。少ない品数の材料、少ない調味料、少ない道具で作るシンプルでおいしい家庭料理が得意。「人の健康と幸せは、家庭料理の力が作る」、そう信じている。

ウー・ウェンの他の書籍

ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売

1540(税込)