生搾り・焙煎ごま油だから、シンプルが一番!

ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく

価格
1210(税込)
著者名
ウー・ウェン(著者)
ページ数
80
ISBN
978-4-471-40048-4

マルホンのごま油は、天然のうまみ調味料。シンプルな料理も絶対おいしく作れます。

シンプルな料理であればあるほど、おいしい油の力を実感できます。本書では著者が20年以上愛用しているマルホン胡麻油を使った野菜、卵、魚介、豆腐料理をご紹介。素材と油のおいしさを存分に味わえる一冊です。ごま油のパワーもわかる解説つき。

いつもの料理も一段上の仕上がりに

うまみと風味があるごま油を上手に使うことで風味豊かな一品に仕上がります。

ごま油のパワーを解説

ごま油はおいしいだけではありません。現在わかっているごま油の健康への役割をわかりやすく説明いたします。

おかずにぴったりの香味油の作り方も掲載

シンプルな料理を引き立てる香味油。一度作ったらとりこになる味です。

目次

●毎日を健康に、楽しく過ごすために「ごま油」のパワーをぜひ知ってください!
●マルホンのごま油は、私の救世主!
●ごま油は、2種類あります。
●太白と太香、その違いは作り方にあります。
●Part1 生搾り・太白胡麻油で野菜がおいしくなる
●Part2 同じ野菜が2種類のごま油で違う味わいに
●Part3 卵・魚介も2種類のごま油でおいしさが変わる
●Part4 豆腐・豆を2種類のごま油で味わい尽くす

著者紹介

ウー・ウェン (著者)

中国・北京に生まれ育つ。1990年に来日し、アートディレクターの日本人の夫との間に長女・長男をもうける。家族のために愛情込めて作っていた家庭料理が評判を呼び、料理研究家の道を歩み始める。東京と北京でクッキングサロンを主宰。料理のみならず、中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介。日中交流の架け橋となるべく、日々奔走中。『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく』(高橋書店)、『ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり!』(文化出版局)、『ウー・ウェン流おかず 2品のお弁当』(講談社)など著書多数。少ない品数の材料、少ない調味料、少ない道具で作るシンプルでおいしい家庭料理が得意。「人の健康と幸せは、家庭料理の力が作る」、そう信じている。

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