生搾り・焙煎ごま油だから、シンプルが一番!

ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく

価格
1210(税込)
著者名
ウー・ウェン(著者)
ページ数
80
ISBN
978-4-471-40048-4

マルホンのごま油は、天然のうまみ調味料。シンプルな料理も絶対おいしく作れます。

シンプルな料理であればあるほど、おいしい油の力を実感できます。本書では著者が20年以上愛用しているマルホン胡麻油を使った野菜、卵、魚介、豆腐料理をご紹介。素材と油のおいしさを存分に味わえる一冊です。ごま油のパワーもわかる解説つき。

いつもの料理も一段上の仕上がりに

うまみと風味があるごま油を上手に使うことで風味豊かな一品に仕上がります。

ごま油のパワーを解説

ごま油はおいしいだけではありません。現在わかっているごま油の健康への役割をわかりやすく説明いたします。

おかずにぴったりの香味油の作り方も掲載

シンプルな料理を引き立てる香味油。一度作ったらとりこになる味です。

目次

●毎日を健康に、楽しく過ごすために「ごま油」のパワーをぜひ知ってください!
●マルホンのごま油は、私の救世主!
●ごま油は、2種類あります。
●太白と太香、その違いは作り方にあります。
●Part1 生搾り・太白胡麻油で野菜がおいしくなる
●Part2 同じ野菜が2種類のごま油で違う味わいに
●Part3 卵・魚介も2種類のごま油でおいしさが変わる
●Part4 豆腐・豆を2種類のごま油で味わい尽くす

著者紹介

ウー・ウェン (著者)

ウー・ウェン
中国・北京生まれ。1990 年に来日。
料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。
医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。
主な著書『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』 『ウー・ウェンさんちの定番献立』(いずれも高橋書店)、
『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』(講談社)、『料理の意味とその手立て』(タブレ)、
『本当に大事なことはほんの少し』(大和書房)、『ウー・ウェンさんちの汁ものとおかず』(光文社)など。

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