くふうとアイデアで作る「新しい家庭料理」をあなたに

おいしいのひみつ　くふうとアイデア絶品おうちごはん

価格: 1320円（税込）

著者名: おいしいのひみつ編集部（編集）

ページ数: 96

判型: B5変形

ISBN: 978-4-471-40882-4

ためし読み

「新しい家庭料理」をテーマに、
日々の料理を楽しむためのシリーズ
責任編集・松浦弥太郎

かんたんで、おいしい料理が作りたい、
仕事・育児・家のことに追われて、料理にかける時間がない、
どんなに忙しくても家でおいしいものが食べたい、
ほんの少しの「くふうとアイデア」で、楽しくおいしく作れる料理術。
『くふうとアイデア絶品おうちごはん』では、あると助かる
冷凍食品やカット野菜、市販のおそうざいに注目。
いまの時代に合った、知っておくとうれしいアイデアをたっぷりとご紹介、
毎日のごはん作りをサポートします。

日々の料理を楽しむためのシリーズ

———料理の楽しみ方、そこにあるよろこび、おもしろさ、これらは人それぞれでよく、とっても自由であるべきなのです。（中略）どんなおいしさにもひみつがあり、そのひみつには「くふうとアイデア」が、たっぷりと隠されているのです（「はじめに」より抜粋）。「新しい家庭料理」をテーマにお届けします。

今夜の献立は決まりましたか？

時間やテクニックがなくても大丈夫。冷凍食品を上手に使えば、手間いらずで満足感たっぷりの食卓に。汁ものとおかずを兼ねた具だくさんスープ、ボリュームたっぷりの一品料理はいかがでしょう。唐揚げが太巻きに、シュウマイがスープや炊き込みご飯に。おいしくて、楽しい驚きがたくさんのメニューをどうぞ。

市販のおそうざいを自分の料理に

市販のおそうざいは便利ですが、栄養バランスが気になったり、続くと少しだけ罪悪感を感じたり。だからこそ、少しだけ手を加えるコツをご提案します。メンチカツはスパゲッティのソースに、焼き鳥は味付きの肉と考えれば使い勝手のよい素材になります。ちょっと視点を変えれば、市販のそうざいも自分の料理になるのです。

◎はじめに　松浦弥太郎

■ありがとう冷凍食品　料理・小林まさみ

＜具だくさんごちそうスープ＞
マカロニグラタンチャウダー／鮭の粕汁／サンラータン／
ごまみそ豚汁／エスニック焼売スープ　など計９品
＜おなか満足アイデアごはん＞
キッシュ／中国風炊き込みごはん／チキン南蛮太巻き　　など計７品

■賢くつかう豆と乾物　　料理・小林まさみ

＜からだ整う、豆・雑穀のおかず＞
ひよこ豆のコロッケ／大豆、えび、アスパラの中国風とろみ炒め
／大豆と鶏肉の煮もの／豆と雑穀のミートローフ風／豆と雑穀のタブレ風サラダ　など計11品
＜乾物たっぷり、手間なし汁もの＞
桜えびとレタスの即席スープ／ひじきと水菜のお吸いもの／春雨ザーサイスープ　など計7品

コラム
◎冷凍食品の話
◎カット野菜の話
◎気になる調味料指南
◎納豆１週間アレンジ

■買ってきたおそうざい活用術　　料理・きじまりゅうた
＜揚げもので＞　
煮ころっけ／唐揚げとレタスのもみ南蛮漬け　など計４品
＜肉おかずで＞　
キャベツチキン／焼き鳥親子丼／サラダチキンのすき焼き風　など計６品
＜魚おかずで＞　
塩締めのカルパッチョ／刺身のポキ／焼き鮭の炊き込みご飯　など計８品
＜カット野菜で＞
さば味噌のせん切りキャベツ／ミルフィーユレンジ蒸ししゃぶ　など計４品

■はかりのいらない極上おやつ　　料理・きじまりゅうた
アフォガート的プリン／黒蜜とうふ／ようかんのあんころ餅　など計７品

◎ わたしのレシピノート
◎ 松浦家のとっておきレシピ

著者紹介

おいしいのひみつ編集部（編集）

責任編集　松浦弥太郎
エッセイスト。クリエイティブディレクター。
２００６年から９年間「暮しの手帖」編集長を務め、ウェブメディア「くらしのきほん」を立ち上げる。
『今日もていねいに。』（PHP研究所）他、著書多数。

料理　きじまりゅうた
料理研究家。東京都生まれ。祖母、母も家庭料理研究家という環境で、幼い頃から自然と料理に親しむ。
温かみのある人柄と、基本をしっかり踏まえつつ、作る人、食べる人の立場に立って料理を伝えるスタイルは、
老若男女から親しまれている。雑誌や料理番組のほか、日本全国の料理イベントでも活躍。
著書多数。ＹｏｕＴｕｂｅ「きじまごはん」も公開中。

料理　小林まさみ
料理研究家。結婚後に調理師学校に通い、料理研究家などのアシスタントを経て独立。
料理を始めるのが遅かった経験から、読者の立場に近い料理家でありたいと考えている。
現在は雑誌や単行本、テレビ、料理教室などで活躍。小林まさみ公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルも公開中。

編集部よりひとこと

毎日のごはんづくり。疲れているときもあれば、自分の味に飽きてしまうこともあります。今日は作りたくない、面倒くさい、という気持ちで作った料理は、どこかとがった味がします。たとえ時間がなくても、料理が苦手でも、今は市販の便利な食品が助けになります。ここに、ひと手間加えれば、それはちゃんと手づくりの味、自分の味になるのです。冷凍食品や市販のおそうざいと、「おいしい！」を結びつけてくれたのは、きじまりゅうたさん、小林まさみさんが提案くださった「くふうとアイデア」の数々。作ってみたらおいしくて、楽しくて、また作りたくなる。たくさんの方に、ごはん作りのよいループが生まれるといいな、と思います。