100の「おいしいコツ」で、だれでも料理が上手くなる! 

料理のきほん練習帳

料理のきほん練習帳

著者名
小田真規子(著者)
ぺージ数
192
ISBN
978-4-471-03397-2

価格: 1296 円(税込)

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レシピは「絶対おいしい」を作る 究極の地図だった

「どうしたら、おいしい料理が作れるの?」と悩んでいる方、その答えは「レシピどおり作る」こと。本書は、「ホントに私が作ったの?」と驚くようなおいしい料理が作れるうえに、「段取りよく作る」「どんな料理も失敗しない」という確かな「料理力」も身につく本。100の定番レシピがあなたの料理生活をがらりと変えてくれます。日本図書館協会選定図書

「どうしておいしくできる?」理由がわかる

厳選11レシピに、このレシピでなぜおいしくできるのか、イラスト入りの解説をつけています。なぜここで弱火にするといいのか、ここで時間をおくとどうおいしくなるのかがわかるので、応用のきく「料理力」が身に付きます。

みんな大好き、定番メイン料理がマスターできる

しょうが焼き、とんカツ、魚の煮つけなど、いわゆる「ご飯のおかず」になる料理がたっぷり。外ではよく食べるけど、じつは作ったことのない料理、結構あるのでは? 本書のレシピで作れば、みんなが喜ぶ「超定番メニュー」をきちんとマスターできます。 

サイドメニューのレパートリーも増える

シンプルなはずなのに、なぜか完成度の高くならないサイドメニュー。野菜のちょっとしたゆで方や、味付けのタイミングひとつで、素材のおいしさをぐっと引き出すことができるのです。覚えれば覚えるほど、食卓が一気に華やかになりますよ。

目次

●LESSON1 「とびきりおいしい!」が今日から作れる3つの秘密
●LESSON2 レシピどおり作ればこんなにおいしい! 驚きの11レシピ
●LESSON3 大人気! 何度も食べたい定番メイン料理
●LESSON4 「あの味」が自分で作れる絶品サイドメニュー
●LESSON5 いつもと違うおいしさに出会える ご飯、麺、汁物
●盛り付けのコツ/余った調味料を活用/切り方・下ごしらえの基本など

著者紹介

小田真規子(著者)