ジャンル

クリア
{{item.category}}

0件選択中

{{item.category}}を閉じる

{{ checkedVal.length }} 件該当

日本料理を世界の舞台へ。その熱き思いで紡いだ渾身の一冊。

日本料理 龍吟

日本料理を世界の舞台へ。その熱き思いで紡いだ渾身の一冊。

日本料理 龍吟

価格
7560円(税込)
著者名
山本征治(著者)
ページ数
216
ISBN
978-4-471-40046-0
商品を購入する

ためし読み

「理(ことわり)」がなければ、「料理」とはいえない。もっとも大切なことは「理を料(はか)る」こと。

おいしいものを作って、そのお皿を出したという行為だけでは、そう簡単に料理の「理」は「料」れないのです。—著者の日本料理への思い・姿勢を、熱い言葉そのままに表現しました。素材や料理にかける意気込みを、迫力ある写真と文章で紹介。料理の指南書としてはもちろん、読み物としても興味深い一冊に仕上がりました。

日本料理に対する思い

コラムとして、著者の日本料理に対する考え方、素材についての思い入れを紹介します。

繊細な料理

細かなところまで神経を使って表現された料理の数々を、じっくりとご覧ください。

目次

●料理
 ・豆牡蠣ご飯、鯛かぶら、白甘鯛の椀 など
●コラム
●索引

著者紹介

山本征治 (著者)

商品を購入する

みんなはこの商品も見ています

料理

大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

大原千鶴(著者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
176
判型:
B5変型
ISBN:
978-4-471-40872-5

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの 北京小麦粉料理

ウー・ウェン(著)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-40006-4

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンさんちの 定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40049-1

購入可能サイト

料理

大好きな炒めもの

ウー・ウェン(著)

価格:
1490円(税込)
ページ数:
96
判型:
ISBN:
978-4-471-40010-1

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40028-6

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 包子 花巻 焼餅

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40039-2

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
80
判型:
ISBN:
978-4-471-40048-4

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方

ウー・ウェン(著者)

価格:
1620円(税込)
ページ数:
128
判型:
ISBN:
978-4-471-40043-9

購入可能サイト

料理

料理のきほん練習帳

小田真規子(著者)

価格:
1296円(税込)
ページ数:
192
判型:
ISBN:
978-4-471-03397-2

購入可能サイト

【今月のおすすめ本】   家族みんなで夏をEnjoy!!

栄養学

からだにおいしい あたらしい栄養学

吉田企世子(監修) 松田早苗(監修)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
256
判型:
ISBN:
978-4-471-03404-7

購入可能サイト

手芸

「やせて見える服」を作ろう

泉繭子(著者)

価格:
1620円(税込)
ページ数:
64
判型:
ISBN:
978-4-471-40093-4

購入可能サイト

ツボ・整体・健康法

一目でわかる! 必ず見つかる! ホントのツボがちゃんと押せる本

加藤雅俊(著)

価格:
1026円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-03234-0

購入可能サイト

図鑑・辞典

ふしぎな世界を見てみよう!びっくり昆虫 大図鑑

須田研司(監修)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
192
判型:
ISBN:
978-4-471-10361-3

購入可能サイト

英語

何でも英語で言ってみる! 旅するシンプル英語フレーズ2000 【CD2枚付き】

有子山博美(著者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
288
判型:
四六判
ISBN:
978-4-471-11331-5

購入可能サイト

手芸

定番ソーイング これならできる! きほんの子ども服 パンツとワンピース

坂内鏡子(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
80
判型:
ISBN:
978-4-471-40092-7

購入可能サイト

韓国語

すぐに使える! 韓国語 日常会話フレーズ集

徐銀河(著者)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
448
判型:
ISBN:
978-4-471-11326-1

購入可能サイト

ストレッチ・トレーニング

動きが軽くなる! カラダ覚醒トレーニング

栗田聡(著者) 濵栄一(著者)

価格:
1458円(税込)
ページ数:
152
判型:
A5
ISBN:
978-4-471-03253-1

購入可能サイト

その他言語

ひとりで学べる スペイン語会話

西村亜希子(著者) 本橋祈(著者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
160
判型:
A5
ISBN:
978-4-471-11334-6

購入可能サイト

価格:7560円(税込)

商品を購入する

特集