ジャンル

クリア
{{item.category}}

0件選択中

{{item.category}}を閉じる

{{ checkedVal.length }} 件該当

「お金を払って食べる味」が、自分の手で作れる!

料理のきほん練習帳 かんたん!お店の味

「お金を払って食べる味」が、自分の手で作れる!

料理のきほん練習帳 かんたん!お店の味

価格
1296円(税込)
著者名
小田真規子(著者)
ページ数
176
ISBN
978-4-471-03402-3
商品を購入する

ためし読み

料理がはじめての人も、作り慣れた人も「お店の味」が簡単に作れる!

「おいしいものを食べるのは大好きだけど、自分で作る料理はいまひとつ…」という方が、お店で食べる感動の味を、自分の手で作れる一冊です。料理が苦手な方、初心者の方でも「とびきりおいしい!」を味わえるコツが詰まった、たくさん作りたくなるレシピを紹介しています。ゆっくり過ごしたい休日の夜や、おもてなしにも使えます。

「お店の味」で、料理の基礎力がどんどん身に付く

たとえば「ただ焼けばいい」だけと思われがちなチキンソテー。でもじつは、肉をフライパンに乗せてから火にかけることで、温度がじわじわと上がって肉汁が中に閉じ込められる、というコツが。シンプルだからこそ違いが出る、ちょっとしたひと工夫を、各料理ごとにご紹介するので、料理の底力が身に付きます。

大人気の100メニューが、自分の手で作れる

えびトマトクリームパスタ、あんかけ焼きそば、おでん、スンドゥブチゲ…。食べたことのある料理でも、いざ自分で作ろうとすると「あれ、どうやるんだっけ?」となってしまうお店メニューも、本書のレシピなら再現できるのです。難しいテクニックや高級な食材がなくても、おうちで外食気分が味わえます。

原寸大写真、独自のレイアウトで、迷わず作れる

本書は、初心者の方でもレシピどおり迷わず作れるよう、紙面上できめ細やかなサポートをしています。たとえばレシピに「6mm厚さに切る」と書いてある「6mm」がわかるような原寸大の写真を載せています。レイアウトも、時系列がわかるよう、上から下に流れる形なので、ストレスなく料理に専念できます。

目次

●LESSON1 「お店の味」が今日から作れる 3つの秘密
●LESSON2 レシピどおり作ればいきなりお店の味! 驚きの人気11レシピ
●LESSON3 あこがれ料理をとびきりおいしく 洋風レシピ
●LESSON4 老舗の味が自分で作れる 和風レシピ
●LESSON5 お店で食べた感動の味を再現 中華・エスニックレシピ
●LESSON6 味つけ&仕込みのテクニックも学べる 居酒屋レシピ
●LESSON7 おうちで開業、夢じゃない!? カフェレシピ
●困ったときの料理の基礎

著者紹介

小田真規子 (著者)

料理家・栄養士・フードディレクター。有限会社スタジオナッツ主宰。
女子栄養短期大学卒業後、香川専門学校製菓科で製菓を学ぶ。料理家のアシスタントを経て、1998年に独立。「きょうの料理ビギナーズ」の監修をはじめ「オレンジページ」「ESSE」などにオリジナルの料理やお菓子のレシピを発表している。また、「きょうの料理」(NHK)、「すっぴん!」(NHKラジオ第一)などでも手軽にできるレシピや料理のコツなども紹介。調理科学的裏づけにもとづいた、誰もが作りやすくヘルシーでおいしいレシピに定評がある。
食品関連企業の商品開発や、メニューアドバイスなどのコンサルティング業務にも多数携わっている。
著書・監修書『料理のきほん練習帳』(高橋書店)、『つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当』『(同2)』『(同3)』(扶桑社)、『NHK「きょうの料理ビギナーズ」ハンドブック ハツ江おばあちゃんの定番おかずレッスン』(NHK出版)、『毎日おいしい麹・酒粕のお菓子とパン』(辰巳出版)、『家バル(UCHI BER)』(主婦と生活社)など多数

料理

料理のきほん練習帳

小田真規子(著者)

価格:
1296円(税込)
ページ数:
192
判型:
ISBN:
978-4-471-03397-2

購入可能サイト

美容・ダイエット・ヨガ

素肌美人になれる 正しいスキンケア事典

小田真規子(監修)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
240
判型:
ISBN:
978-4-471-03214-2

購入可能サイト

商品を購入する

みんなはこの商品も見ています

料理

はかりのいらない おいしいお菓子

パティシエ—ル有希乃(監修)

価格:
1404円(税込)
ページ数:
112
判型:
B5変形
ISBN:
978-4-471-40875-6

気軽に楽しむ、はかりのいらないあたらしいお菓子の本

購入可能サイト

料理

大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

大原千鶴(著者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
176
判型:
B5変型
ISBN:
978-4-471-40872-5

身近な素材でさっと作る、家庭の和食。ふだんのおかずから、行事食や祝い食までたっぷり紹介します。まいにち役立つ、食のバイブル。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの 北京小麦粉料理

ウー・ウェン(著)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-40006-4

本場北京の味をわが家の食卓で! 200グラムの小麦粉で、ギョーザからタンタン麺、パオズまで、64品もの料理が作れます。画期的なパラパラプロセスで手順とポイントが一目瞭然! 見て作るテキストの決定版!

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンさんちの 定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40049-1

本書では、「素材の持ち味」を活かしたシンプルなやさしい味の家庭料理を、季節の献立ごとにご紹介。道具や調味料のことなど、「なるほど」と思うコラムも掲載しています。

購入可能サイト

料理

大好きな炒めもの

ウー・ウェン(著)

価格:
1490円(税込)
ページ数:
96
判型:
ISBN:
978-4-471-40010-1

えびチリ、酢豚、麻婆豆腐など、おいしい炒めものが、フッ素加工の鍋でササッと簡単に作れるコツがいっぱい! 正確な炒め時間や調味料を入れるタイミングなど、 家庭でもおいしく仕上げるコツを伝授。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻 焼売

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40028-6

数ある小麦粉料理の中でもダントツで人気の餃子、春巻、焼売。本書は市販の皮と手作りの皮を使い分けながら、108品のレシピを紹介しています。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの小麦粉料理 包子 花巻 焼餅

ウー・ウェン(著者)

価格:
1512円(税込)
ページ数:
112
判型:
ISBN:
978-4-471-40039-2

「とてもシンプルでおいしい」と評判だった「餃子 春巻 売焼」の続編。今回は発酵生地で包子、花巻、焼餅を作ります。毎日の食卓で、できたてを楽しんで。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの太白&太香ごま油でもっとおいしく

ウー・ウェン(著者)

価格:
1188円(税込)
ページ数:
80
判型:
ISBN:
978-4-471-40048-4

ごま油自体がうまみ調味料がわりになるので、余計な調味料はいりません。太白&太香ごま油使用歴20年以上の著者が、野菜、卵、魚介などの素材が徹底的においしくなるシンプル料理を紹介します。

購入可能サイト

料理

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方

ウー・ウェン(著者)

価格:
1620円(税込)
ページ数:
128
判型:
ISBN:
978-4-471-40043-9

本書は中国調味料とスパイスをそれぞれ5つ選び、その使い方や魅力を紹介しています。そのままタレやソースに、炒め物に、蒸し物に…。魅力を存分に味わってください。

購入可能サイト

【冬のおすすめ本】

手紙・ペン字・イラスト

20日でスピード上達! ボールペン字【速効】練習帳

鈴木啓水(監修・手本)

価格:
821円(税込)
ページ数:
128
判型:
ISBN:
978-4-471-18184-0

添削シートでお手本との違いをチェックしながら、本書は、字がうまくなるための20のポイントを、20日間で練習しきれるよう構成しています。1日3~6ページ、15~30分程度の練習で、スピーディーに上達できるのです。

購入可能サイト

こころを育てるおはなし101

秋田喜代美(監修)

価格:
1836円(税込)
ページ数:
320
判型:
ISBN:
978-4-471-10346-0

日本と世界の名作童話から、落語や詩などの、ちょっと変わったおはなしまで、バラエティ豊かに101話をご紹介。一生の宝物になる一冊です。

購入可能サイト

株・FX・お金

いちばんカンタン!資産運用の超入門書

湯之前敦

価格:
1404円(税込)
ページ数:
144
判型:
ISBN:
978-4-471-21078-6

一流ファイナンシャルプランナーが教える、少額からお金を増やせる方法。運用を始める第一歩。

購入可能サイト

手芸

これならできる!みんなの教科書 棒針編み きほんの基本

小須田逸子(監修者)

価格:
1728円(税込)
ページ数:
176
判型:
AB判
ISBN:
978-4-471-40081-1

針の入れ方、糸の動きがやさしく分かる、大きな写真とイラスト。基本の編み方から、作品作りに役立つテクニックまで豊富に紹介。

購入可能サイト

資格ガイド・各種試験

2020年版 資格取り方選び方全ガイド

高橋書店編集部(編者)

価格:
1674円(税込)
ページ数:
592
判型:
A5判
ISBN:
978-4-471-47050-0

有名書店売上No.1! 大ベストセラーの最新版 人生のチャンスを広げる、1000資格の最新情報をこの1冊で

購入可能サイト

妊娠出産・名づけ・育児

できる大人のひとこと手紙

むらかみかずこ(著者)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
240
判型:
ISBN:
978-4-471-19017-0

文章について堅苦しく考える必要はいっさいなし。頭語や時候のあいさつといった形式も気にしなくてOK。短くてかんたん、なのに心に響くひとことが書ける、新しい手紙の本です。

購入可能サイト

韓国語

もっと使える!もっと楽しい! 韓国語ビジュアル単語集

李恩周(著者)

価格:
1080円(税込)
ページ数:
448
判型:
ISBN:
978-4-471-11325-4

「口コミ」「超人気店」「もちもち」「二日酔い」「ギャラ」「解散」「チュー」…、知りたかったあの単語がすぐわかる

購入可能サイト

英語検定

英検®準2級 頻出度別問題集

津村修志(著者)

価格:
1404円(税込)
ページ数:
208
判型:
A5
ISBN:
978-4-471-47062-3

過去問10年分を徹底分析! 試験によく出る問題を出る順で解ける、超効率的な問題集! 巻末には超充実の単語・熟語リストつき!

購入可能サイト

まちがいさがし・めいろ

おはなしの世界で!ときめき!まちがいさがし

あゆみゆい(作・絵) いのうえたかこ(作・絵) 花珠(作・絵) 小石(作・絵)

価格:
756円(税込)
ページ数:
160
判型:
ISBN:
978-4-471-10341-5

不思議の国のアリス、シンデレラ、赤ずきんなどかわいいおはなしが大集合!
まちがいさがしも、おはなしのストーリーも楽しめます。

購入可能サイト

価格:1296円(税込)

商品を購入する